안녕하세요. 밀루유떼입니다. 겨울철 대방어회 시즌이 시작되었습니다. 이곳은 인천연안부두종합어시장입니다. 다양한 해산물을 저렴하게 먹을 수 있어서 자주 방문하고 있습니다. 어시장 투어 시작 대방어 밑에 대광어가 보입니다 둘다 겨울에 먹으면 정말 맛있는 회입니다. 오늘의 주인공은 겨울철별미 대방어입니다. 일단 연안부두어시장 투어를 하겠습니다. 낙지 탕탕이 손질하는 모습도 영상으로 담았습니다. 다음은 대광어회 손질법입니다. 역시 칼이 좋은것도 있지만 실력이 좋으시니 금방 광어회가 세팅됩니다. 곧이어 오늘의 주인공 대방어 손질이 시작되었습니다. 방어는 크기에 따라 대방어, 중방어, 소방어로 나눠집니다. 대광어와 마찬가지로 손질이 금방 끝나버렸습니다. 정말 순삭이네요 대방어는 부위에 따라서 맛이 다릅니다. 어서빨..